Global G-3 Trancher-veitsi 21 cm on valmistettu Cromova 18 ruostumattomasta teräksestä ja muistuttaa malliltaan kokkiveistä, mutta siinä on pidempi ja kapeampi terä. Trancher-veitsiä voidaan käyttää sekä raakaan että kypsennettyyn lihaan, ja se on täydellinen, kun haluat leikata ohuita viipaleita.