Global NI GNM-11 Trancher-veitsi Oriental oliivihiottu on valmistettu Cromova 18 -ruostumattomasta teräksestä ja muistuttaa muodoltaan kokkiveistä, mutta siinä on pidempi ja kapeampi terä. Trancher-veistä voidaan käyttää sekä raakojen että kypsien lihojen leikkaamiseen, ja se on täydellinen, kun haluat viipaloida ohuita siivuja. Oliivihionnan ansiosta ainesosat eivät tartu niin helposti terään käytön aikana.