Global SAI-04 Vihannesveitsi 19 cm on valmistettu Cromova-18 ruostumattomasta teräksestä, ja siinä on lähes suorakulmainen terä, joka mahdollistaa raaka-aineiden viipaloinnin ilman vetämistä. Tämä vihannesveitsi tarjoaa erinomaisen hallinnan leikkauksissa, erityisesti hienosyisissä työvaiheissa. Veitsessä on ergonominen peukalotuki, joka tukee peukaloa pehmeästi terän ja kahvan välillä, erottava piirre Global SAI -sarjan veitsissä.