Global G-47 Sashimi-veitsi 25 cm on valmistettu Cromova-18 ruostumattomasta teräksestä, ja se tarjoaa pitkän, terävän leikkuuterän, joka on teroitettu molemmilta puolilta. Tämä tekee erittäin ohuiden viipaleiden leikkaamisesta helppoa yhdellä vedolla. Sen erinomaisen terävyyden ansiosta se on erityisen suosittu sushikokkien keskuudessa ja välttämätön työkalu kaikille, jotka arvostavat erikoistuneen veitsen tarjoamaa ylimääräistä tarkkuutta.