Global NI GN-001 Kokkiveitsi Oriental oliivihiottu on valmistettu Cromova 18 -ruostumattomasta teräksestä ja on pienempi malli, jota voidaan käyttää pienten raaka-aineiden pilkkomiseen, leikkaamiseen ja kuutiointiin. Kiitos oliivihionnan, raaka-aineet eivät tartu terään yhtä helposti käytön aikana.